La besciamella perfetta!

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Se vuoi fare una besciamella perfetta, fai bollire il latte con sale, pepe e noce moscata.
In un’altra casseruola prepara il roux, facendo sciogliere il burro, aggiungendo la farina e mescolando per qualche minuto; mettilo in frigo a raffreddare.
Versa sul roux il latte bollente e mescola energicamente facendo bollire fino ad addensamento.
In questo modo si evitano i grumi.
La besciamella è pronta!

Ingredienti:
1 l latte intero
50 g burro
60 g farina
noce moscata
sale
pepe